- Vegetarisch
Ziger-Terrine mit Tomaten
Saison
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Ziger-Terrine mit Tomaten
Zutaten
Für 4-6 Personen
Für eine schmale Terrinenform von 6 dl Inhalt
Für eine schmale Terrinenform von 6 dl Inhalt
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Klarsichtfolie für die Terrinenform | |
| Farce: | |
| 350 g Ziger | |
| 70 g Mandeln, geschält, gemahlen | |
| 1/2-1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 2 Zweiglein Basilikum, fein gehackt | |
| 2 Zweiglein Petersilie, fein gehackt | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 4-5 Tomaten, geschält, halbiert, entkernt, in Schnitze geschnitten | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Farce Ziger, Mandeln, Knoblauch und Kräuter mischen, würzen.
- Vorbereitete Form mit 2/3 der Tomaten auslegen.
- Farce auf den Tomaten verteilen, glatt streichen. Mit den restlichen Tomaten bedecken und mit Folie zudecken. Mit einem Brett beschweren, Terrine im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
- Terrine stürzen, in 2 cm dicke Tranchen schneiden.
Anstelle von Ziger Ricotta verwenden.
Dazu passen Schnittsalate.
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