Zutaten

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Kuchenblech von 26 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Kuchenteig:
150 g	Mehl
½ TL	Salz
75 g	Butter, kalt, in kleine Stücke geschnitten
4 EL	Wasser
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Mehlrost:
100 g	Butter
100 g	Mehl
75 g	Zucker
1 dl	Cassis- oder Himbeersirup

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter dazugeben und mit den Fingern verreiben bis eine krümelige Masse entsteht. Das Wasser beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. Kalt stellen.
Den Teig 2 mm dick auswallen und ein Blech damit belegen. 1 cm Teigrand stehenlassen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Für den Mehlrost Butter, Mehl und Zucker zusammen verreiben, auf der zweituntersten Rille während 35 Minuten backen.
Den Sirup über den Kuchen träufeln.