Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Andünsten
800 g	Bodenkohlrabi (Steckrübe), geschält, gewürfelt
400 g	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
2,5 dl	Gemüsebouillon
100 g	Speckwürfeli
	Salz, Pfeffer
20 g	Butter

Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi – jetzt im Podcast:

Zwiebeln in der Butter andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln beigeben und mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Die Speckwürfel dazugeben und während 30 Minuten weichkochen.
Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stössel zerdrücken. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.
Die Butter aufschäumen bis sie leicht bräunt, darüber verteilen.