- Vegetarisch
Honig-Quarkglace mit Johannisbeersaft
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Honig-Quarkglace mit Johannisbeersaft
Zutaten
für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Glace: | |
| 3 dl Rahm | |
| 1 Vanillestängel, aufgeschlitzt | |
| 100 g Waldhonig, flüssig | |
| 300 g Rahmquark | |
| Saft: | |
| 400 g Johannisbeeren, ohne Stiele | |
| 70 g Zucker | |
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Zubereitung
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- Für die Glace den Rahm mit dem Vanillestängel aufkochen, abkühlen lassen. Vanillestängel entfernen. Den Honig zum noch leicht warmen Vanillerahm geben. Quark dazumischen. Die Masse in eine Schüssel geben und im Tiefkühler 5 Stunden durchfrieren lassen. Zwischendurch mehrmals durchrühren.
- Für den Saft Johannisbeeren und Zucker zusammen aufkochen. Durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
- Glacekugeln anrichten, Johannisbeersaft dazu servieren.
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