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Glace au séré au miel et coulis de groseille
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Glace au séré au miel et coulis de groseille
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Glace: | |
| 3 dl de crème | |
| 1 gousse de vanille fendue en deux | |
| 100 g de miel de sapin (Jura) fluide | |
| 300 g de séré de crème | |
| Coulis: | |
| 400 g de raisinets équeutées | |
| 70 g de sucre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Pour la glace, faire bouillir la crème avec la gousse de vanille et laisser légèrement refroidir. Enlever la gousse vanille. Ajouter le miel à la crème encore légèrement chaude. Incorporer le séré. Transvaser la masse dans un bol et entreposer durant 5 heures au congélateur jusqu'à raffermissement complet tout en remuant de temps en temps.
- Pour le coulis, faire bouillir les raisinets avec le sucre. Ecraser à travers une passoire et laisser refroidir.
- Dresser des boules de glace dans des coupes à dessert et accompagner de coulis de groseille.
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