Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Baguette
	Butter zum Bestreichen
1	Schalotte, gehackt
½	Knoblauchzehe, gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	Eierschwämmchen, geputzt, die grossen Pilze geschnitten
	Salz, Pfeffer
2 EL	Petersilie, fein gehackt
2 EL	Doppelrahm

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Vom Baguette 12 Scheiben von ca. ½ cm schneiden. Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille hellbraun rösten.
Schalotte und Knoblauch in der Bratbutter andünsten, aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Eierschwämmchen in der heissen Bratbutter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen, Schalotte, Knoblauch, Petersilie und Doppelrahm dazumischen, abschmecken.
Auf die gerösteten Brotscheiben geben, sofort servieren.