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Erbsen-Rezepte

Aus Erbsen lassen sich fantastische Gerichte zubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit Flammkuchen, Cannelloni, Omelette oder Risotto mit Erbsen?
Das kleine, grüne Gemüse lässt sich zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeiten. Nebst der berühmten Erbsensuppe schmecken Erbsen auch herrlich in der Pas-tasauce, im grünen Risotto, auf dem Flammkuchen oder in einer Tortilla. Der aller-grösste Hit sind frische Erbsen, die es im Juni und Juli auch immer öfter in han-delsüblichen Geschäften gibt. Frische Erbsen sind zuckersüss und saftig. Schon fast zu schade, um sie zu kochen. Tipp: Frische Erbsen mit Nudeln und ein klein wenig Schinken dazu, ein Gedicht!