Les rösti, ce grand classique de la cuisine suisse! À l'origine simple petit-déjeuner, ce plat à base de pommes de terre râpées séduit par son extérieur croustillant et son cœur fondant. Les rösti agrémentent nos assiettes depuis longtemps, que ce soit en accompagnement, en plat principal ou dans des déclinaisons originales. 

Mais combien de rösti faut-il prévoir par personne? 

Quantité de rösti pour une personne 

• Qu'il s'agisse de rösti prêts à l'emploi ou faits maison, comptez 250g par personne.  

• Comme accompagnement d'un brunch, 50-80g suffisent. 

Que faire des restes de rösti? 

Les rösti se conservent 2-3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer à la poêle, ou les utiliser sous forme de galette ou dans la farce d'une quiche. Ils servent aussi à créer une belle croûte sur un gratin.