Conservation

Comment conserver des cerises?

Il est possible de déshydrater des cerises afin de les conserver pour l'hiver. Séchage au four: choisir de grosses cerises charnues et les équeuter. Les plonger brièvement dans de l'eau frémissante, les égoutter et les laisser sécher sur du papier ménage. Bien les éponger, puis les dénoyauter et les laisser sécher complètement. Enfourner les cerises à mi-hauteur à 50-60°C pendant 18-24 h.