Smoothie rhubarbe-vanille

Boisson ou dessert? Peu importe: on craque pour cette recette gourmande à base de compote de rhubarbe, de yogourt vanille et de glace vanille.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 verres d'une contenance de 3 dl
pailles épaisses
Compote de rhubarbe:
400 g	de rhubarbe, parée, coupée en dés
3 cs	d'eau
1 - 2 cs	de sucre
300 g	de glace vanille
300 g	de yogourt vanille
2 dl	de lait

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Compote de rhubarbe: mijoter la rhubarbe avec l'eau et le sucre jusqu'à ce que la rhubarbe se délite (5-10 min). Fouetter. Laisser refroidir. Verser dans les verres.
Réduire la glace, le yogourt et le lait en purée. Verser délicatement sur la compote.

Pour faire le yogourt à la vanille soi-même: mélanger 500 g de yogourt nature, la pulpe de 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, ajouter du sucre selon les goûts.