Des rouleaux de viande hachée à la mode des Balkans: testez cette délicieuse recette avec de l'ajvar, du pain traditionnel et du yogourt au citron.

Cevapcici

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Cevapcici:
500 g	de viande hachée, p. ex. agneau ou bœuf/porc
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
2 cc	de paprika (doux ou piquant)
½ cc	de piment en poudre
1 cc	de sel
	beurre ou crème à rôtir
Yogourt au citron:
100 g	de fromage frais suisse (à tartiner)
180 g	de yogourt
½	citron, zeste râpé et jus
	sel
	poivre
Dressage:
2 cs	de persil grossièrement haché
2	tomates coupées en dés
1	oignon coupé en fines rondelles
100 g	d'ajvar
2 - 3	pains lepinja, somun ou pita

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Cevapcici: bien mélanger la viande hachée, les oignons, l'ail, le paprika, le piment et le sel. Pétrir vigoureusement la préparation 5 min jusqu'à ce qu'elle soit compacte. Avec les mains humides, former des rouleaux d'env. 2 cm d'épaisseur et 6-8 cm de longueur.
Cuire les cevapcici 8-10 min de tous les côtés dans un peu de beurre/crème à rôtir à feu moyen.
Yogourt au citron: bien remuer le fromage frais. Ajouter le yogourt, le zeste et le jus de citron, bien mélanger. Saler et poivrer.
Parsemer les cevapcici de persil. Servir avec les tomates, les rondelles d'oignon, l'ajvar, le pain et le yogourt au citron.

Cuisson à l'air fryer: badigeonner les cevapcici d'un peu de crème à rôtir, cuire 5-7 min à 200°C. Retourner à mi-cuisson.

Pour une variante low carb, dégustez cette recette sans pain. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.