On l'attendait, la voici: la saison des courges! Testez cette recette de sauce pour accompagner vos pâtes, avec du cottage cheese et du gingembre.

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Temps total: 40min

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Pâtes à la courge

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
mixeur
Courge:
600 g	de courge coupée en dés (env. 2 cm)
1	oignon haché
1 gousse	d'ail finement hachée
2 cs	de crème à rôtir
½ cc	de sel
1 cm	de gingembre fraîchement râpé
Sauce:
200 g	de cottage cheese
1 - 2 cc	de vinaigre, p. ex. de pomme
	poivre
500 g	de pâtes, p. ex. spaghettis épais
Dressage:
	Sbrinz AOP râpé
	graines de courge grillées (facultatif)

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Courge: mélanger la courge, l'oignon et l'ail avec la crème à rôtir et le sel. Répartir sur une plaque, glisser dans le four froid. Cuire 20-30 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C), jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Sauce: mixer le cottage cheese avec la courge cuite, les oignons, l'ail, le gingembre et le vinaigre, rectifier l'assaisonnement.
Pâtes: cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée en suivant les indications de l'emballage. Mélanger les pâtes avec la sauce.
Dressage: dresser les pâtes sur des assiettes. Selon les goûts, parsemer de Sbrinz et de graines de courge.

La sauce peut être préparée à l'avance. Vous pouvez préparer le double de quantité et conserver le reste 2-3 jours au réfrigérateur, ou le congeler par portions. Pour réchauffer la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson pour la diluer, puis incorporer les pâtes.