Es ist Saison für Kürbis! Cremiger Sugo mit Kürbis und Hüttenkäse für Nudeln oder Spaghetti. Ein einfaches, würziges Herbstrezept für den Alltag.

Zubereiten: 20min
Kochen/Backen: 20min
Auf dem Tisch in: 40min

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Pasta mit Kürbissauce

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Pürierstab oder Standmixer
Kürbis:
600 g	Kürbis, in Würfeln (ca. 2 cm)
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL	Bratcrème
½ TL	Salz
1 cm	Ingwer, frisch gerieben
Sauce:
200 g	Hüttenkäse
1 - 2 TL	Essig, z.B. Apfelessig
	Pfeffer
500 g	Pasta, z.B. dicke Spaghetti
Anrichten:
	geriebener Sbrinz AOP
	geröstete Kürbiskerne, nach Belieben

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Kürbis: Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit Bratcrème und Salz mischen. Auf einem Blech verteilen, in den kalten Ofen schieben. Bei 180°C Umluft (200°C Ober‐/Unterhitze) 20-30 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Sauce: Hüttenkäse mit dem gerösteten Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Essig pürieren, abschmecken.
Pasta: Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Pasta mit der Sauce mischen.
Anrichten: Pasta auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Sbrinz und gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Die Sauce lässt sich gut vorbereiten. Gleich die doppelte Menge zubereiten und den Rest 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionenweise einfrieren. Zum Erwärmen bei Bedarf mit wenig Pastawasser verdünnen und frisch gekochte Pasta daruntermischen.