Une tourte à base de génoise, de mascarpone et de citron? Rien de tel pour épater vos convives. En plus, cette recette de gâteau est facile à réaliser.

Préparation: 20min
Temps total: 20min

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Tourte au citron

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

cercle à pâtisserie ou moule à charnière de 24 cm de Ø

12 parts

Quantité	Ingrédients
Garniture au citron:
2	citrons, zeste râpé et jus
50 g	de sucre
500 g	de mascarpone
100 g	de lemon curd
500 g	de séré
1 sachet	d'épaississant pour crème
1	fond de biscuit (génoise) coupé en deux
50 g	de lemon curd
Décoration:
50 g	de lemon curd

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Garniture au citron: mélanger le zeste et le jus de citron avec le sucre, le mascarpone et le lemon curd. Incorporer le séré et l'épaississant pour crème.
Montage: placer un premier fond de biscuit sur une assiette, entourer d'un cercle à pâtisserie ou d'un moule à charnière. Étaler le lemon curd sur la base. Ajouter la moitié de la garniture au citron. Placer le deuxième fond de biscuit par-dessus. Répartir le reste du mélange par-dessus et lisser.
Détacher le cercle à pâtisserie en passant un couteau sur le bord, retirer le cercle. Décorer de lemon curd.

La tourte peut être servie immédiatement. Conservation: env. 3 jours au réfrigérateur.

Pour faire votre génoise vous-même, consultez notre recette.

Pour préparer vous-même votre lemon curd, consultez notre recette.