La salade déesse verte, ou "green goddess", est un bowl vitaminé et croquant aux saveurs fraîches de pousses d'épinards, de basilic et de citron vert. Miam!

Préparation: 35min
Temps total: 35min

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Salade Green Goddess

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
Sauce Green Goddess:
1 gousse	d'ail coupée en deux
½ petit	oignon ou échalote grossièrement haché
100 g	de pousses d'épinards ou d'épinards
½ bouquet	de basilic grossièrement haché
½ - 1	citron vert, zeste râpé et jus
0,5 dl	d'huile de colza
1 cs	de vinaigre
50 g	de noisettes, d'amandes ou de noix de cajou
50 g	de Sbrinz AOP râpé
100 g	de cottage cheese
1 cc	de sel
Salade:
env. 400 g	de chou blanc finement émincé
½	concombre coupé en très petits dés
1 - 2	oignons nouveaux très finement hachés
1 bouquet	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mettre l'ail, l'oignon/l'échalote, les épinards, le basilic, le zeste et le jus de citron vert, l'huile, le vinaigre, les noisettes, le Sbrinz, le cottage cheese et le sel dans un récipient à bord haut, mixer finement jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et lisse. Si nécessaire, diluer avec un peu de yogourt ou d'eau.
Salade: mélanger le chou blanc, le concombre, les oignons nouveaux et la ciboulette dans un grand saladier. Verser la sauce par-dessus, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Conservation: env. 2 jours au réfrigérateur à couvert.

Pour plus de fraîcheur, ajouter un peu de mélisse ou de persil.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.