Habituellement préparée dans une casserole, notre peperonata est réalisée au four pour obtenir des poivrons fondants et parfumés. Idéal avec des grillades!

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Peperonata

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Peperonata:
4 - 5	poivrons coupés en lamelles
4 gousses	d'ail coupées en deux
1 - 2	oignons coupés en quartiers
2	petites tomates coupées en quartiers
	huile de colza
	un peu de vinaigre balsamique ou de jus de citron
	poivre
	sel
250 g	de ricotta
Garniture:
1 bouquet	de basilic
0,5 dl	d'huile de colza

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peperonata: mettre les poivrons, l'ail et les oignons sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, arroser d'huile, mélanger.
Cuire 35-40 min dans le haut du four réglé à 200°C chaleur tournante* (chaleur traditionnelle: 220°C). Ajouter les tomates pour les 10 dernières minutes de cuisson. Sortir du four. Savourer chaud ou froid
Arroser de vinaigre balsamique ou de jus de citron, assaisonner, répartir la ricotta par-dessus.
Garniture: réserver quelques feuilles de basilic. Mixer le reste de basilic (y c. les petites tiges) avec l'huile. Répartir sur la peperonata.

*Enclencher le mode gril si disponible.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.