Une recette de cookies fourrés au cheesecake qui satisfera les fans de pâtisserie américaine. Un biscuit croquant avec un cœur moelleux: on adore!

Cookies au cheesecake

Ingrédients

25 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
125 g	de beurre
90 g	de sucre
1 pincée	de sel
½	citron, zeste râpé
225 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
60 g	de canneberges séchées hachées
60 g	de chocolat blanc haché
2 cs	de lait si besoin
Fourrage:
150 g	de fromage frais
4 cs	de sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron. Mélanger la farine, la poudre à lever, les canneberges et le chocolat, incorporer et rassembler en une pâte. Si la pâte est trop friable, ajouter 1-2 cs de lait. Emballer et réserver 1 h au réfrigérateur.
Fourrage: mélanger le fromage frais et le sucre glace.
Préparation: pour chaque cookie, prendre env. 1 cs de pâte et l'aplatir à la main. Déposer par-dessus env. 0,5 cc de fourrage. Remonter les bords, fermer le cookie. Si besoin, ajouter un peu de pâte pour qu'il n'y ait pas de trous dans la pâte.
Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 190°C).
Cuire les cookies 8-12 min au milieu du four chaud.