Ces betteraves rouges cuites au four et agrémentées d'une farce à la féta et à la crème sont rehaussées d'une touche de miel et de cerneaux de noix.

Préparation: 10min
Cuisson: 1h15min
Temps total: 1h25min

Par portion:

Énergie: 1273kJ / 304kcal, lipides: 22g, glucides: 18g, protéines: 8g

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Betteraves au four à la féta

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin
Betteraves:
4	betteraves crues de 200-250 g
2 cc	de sel
2 cs	d'huile
Farce:
100 g	de fromage pour salade suisse* émietté
½ cc	de thym
100 g	de crème acidulée
	poivre
	miel liquide
	quelques cerneaux de noix pour décorer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Betteraves: couper la pointe de la racine pour que la betterave tienne debout. Faire quatre entailles en croix (8 quartiers) sans aller jusqu'au fond. Laisser une épaisseur de 2 cm au fond pour que les quartiers tiennent encore ensemble. Mélanger le sel et l'huile, en enduire les betteraves, les placer dans le plat à gratin.
Enfourner dans le bas du four froid et cuire 75-80 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Vérifier si les betteraves sont cuites à l'aide d'un couteau. Sortir du four, laisser légèrement refroidir.
Farce: mélanger le fromage, le thym et la crème acidulée. Si nécessaire, écarter les quartiers de betterave, y mettre la farce. Poivrer, arroser de miel. Parsemer de noix.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.