Ces quenelles à la betterave constituent un repas sain et savoureux. Testez notre recette de fingerfood pour bébé qui régalera toute la famille.

Quenelles à la betterave (bébé, dès le 7e mois)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Betteraves:
300 g	de betteraves crues coupées en morceaux
2 cs	de lait
400 g	de pain rassis coupé en petits dés
3	œufs
½ cc	de poudre à lever
Pour le reste de la famille:
150 g	de fromage corsé râpé, p. ex. Gruyère AOP
	sel
	poivre
Sauce au yogourt (pour le reste de la famille):
150 g	de yogourt
1 - 2 cc	de miel
2 cs	de thym finement haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Betteraves: réduire les betteraves en purée avec le lait, puis le pain. Incorporer les œufs et la poudre à lever. Laisser reposer 20 min.
Réserver un peu moins d'un quart pour le bébé. Assaisonner le reste de la préparation et incorporer le fromage râpé.
Avec les mains humides, former des boules de la taille d'une noix. Cuire 10-15 min à la vapeur (casserole et panier vapeur, ou cuit-vapeur) ou directement dans l'eau.
Sauce: mélanger le yogourt, le miel et le thym, assaisonner. Servir avec les quenelles pour le reste de la famille uniquement.

Conservation: les quenelles se conservent 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Au congélateur, elles se conservent environ 3 mois.

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