Ces frites de patates douces originales mettront de la couleur dans vos assiettes. Accompagnées de leur dip au citron, elles sont irrésistibles.

Frites de patates douces et dip

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
500 g	de patates douces coupées en bâtonnets de 0,5 cm de largeur
2½ cs	de fécule de maïs
6 cs	d'huile
	sel
	poivre
1 cs	de curry
1 cs	de paprika
Dip:
200 g	de demi-crème acidulée
½	citron pressé
½ bouquet	de persil haché
1 gousse	d'ail pressée
	sel
	poivre

Faire tremper les bâtonnets de patates douces au moins 1 h dans de l'eau froide.
Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).
Bien sécher les frites avec du papier ménage, les mélanger avec la fécule, l'huile et les épices. Bien répartir sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.
Cuire env. 30 min dans le four chaud.
Dip: mélanger tous les ingrédients, servir avec les frites.

Pour rendre les frites plus croustillantes, ouvrir le four de temps en temps pour évacuer l'humidité.