Avec leur base moelleuse et leur garniture aux noisettes, ces pâtisseries originaires d'Allemagne feront un parfait goûter à la maison ou en balade.

Triangles aux noisettes

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

plaque de four

Quantité	Ingrédients
mixeur
papier sulfurisé ou beurre pour la plaque
Garniture:
300 g	de beurre
300 g	de sucre
1 cc	de pâte ou de poudre de vanille
1 dl	d'eau
600 g	de noisettes moulues ou hachées
Pâte:
180 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
1 cc	de pâte ou de poudre de vanille
3	œufs
350 g	de farine
	de fécule de maïs
1½ cc	de poudre à lever
1 - 1,5 dl	de lait
150 - 200 g	de confiture, p. ex. d'abricots ou de fruits rouges
2 sachets	de glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: chauffer le beurre, le sucre, la vanille et l'eau dans une grande casserole. Laisser mijoter 15-25 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement. Dès que le mélange commence à brunir, ajouter les noisettes et bien mélanger. Laisser refroidir 10 min.
Pâte: passer le beurre, le sucre, la vanille et les œufs au mixeur jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, ajouter en tamisant, mélanger pour former une pâte. Ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance: elle doit se détacher de la spatule par morceaux et être tartinable.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé ou beurrée, étaler uniformément. Tartiner la pâte de confiture. Étaler uniformément la garniture aux noisettes par-dessus, bien appuyer.
Cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir. Éventuellement, couper les bords pour qu'ils soient droits.
Découper en 40 carrés de 8×8cm, puis les couper en diagonale. Tremper 2 angles de chaque triangle dans le glaçage, déposer sur du papier sulfurisé, laisser sécher.

Conservation: env. 5 jours dans une boîte à biscuits ou en plastique hermétique placée dans un endroit frais et sec.

Vous pouvez aussi congeler les triangles aux noisettes. Conservation: env. 5 mois.