Notre recette végétarienne de bolognaise aux lentilles est savoureuse et surtout, facile et rapide à préparer. Alors, aux fourneaux!

Énergie: 2751kJ / 657kcal, lipides: 13g, glucides: 100g, protéines: 33g

Bolognaise aux lentilles rapide

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre à rôtir
200 g	de carottes coupées en petits dés
150 g	de céleri coupé en petits dés
2 cs	de concentré de tomates
400 g	de tomates pelées
230 g	de lentilles corail
3 dl	de bouillon
	sel
	poivre
400 g	de fusili cuits al dente selon les indications de l'emballage
60 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement.
Ajouter les tomates, les lentilles et le bouillon, porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15-20 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, assaisonner. Servir la bolognaise de lentilles avec des fusili et saupoudrer de fromage râpé.

Saler les lentilles en fin de cuisson; elles cuiront ainsi plus vite