Et si vous essayiez notre salade de tomates, œufs et sarrasin? Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une alimentation à base de plantes.

Préparation: 1h
Refroidissement: 30min
Temps total: 1h30min

Par portion:

Énergie: 2227kJ / 532kcal, lipides: 25g, glucides: 54g, protéines: 22g

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Salade composée aux tomates et au sarrasin

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de taille moyenne
Tomates:
500 g	de petites tomates
1 bouquet	de thym
3 gousses	d'ail pressées
1 cs	de beurre
2 cs	de sucre
1 cs	de sel
Sarrasin grillé:
240 g	de sarrasin
	sel
3 cs	de beurre à rôtir
Salade:
4	œufs durs
150 g	de pousses d'épinards
1	gros oignon rouge coupé en fines rondelles
200 g	de fromage pour salade suisse*
3 cs	de vinaigre de pomme

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Tomates: préchauffer le four à 170°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Mélanger tous les ingrédients dans un plat à gratin. Cuire 60 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir.
Sarrasin grillé: cuire le sarrasin env. 20 min dans de l'eau salée, puis vider l'eau, bien égoutter et laisser refroidir.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, ajouter le sarrasin, le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réserver.
Salade: répartir les tomates, le sarrasin, les épinards, l'oignon, les œufs et le fromage sur les assiettes. Arroser du jus des tomates et de vinaigre.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

Vous pouvez aussi utiliser le sarrasin sans le griller.