Envie d'une recette facile et rapide à préparer, mais aussi délicieuse? Essayez notre recette de filet mignon au lard cuit au four et son onctueuse sauce.

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Filet mignon lardé

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin
1	filet mignon de porc d'env. 600 g coupé en médaillons de 3 cm d'épaisseur
150 g	de lard en tranches
	paprika
	sel
	poivre
Sauce:
2,5 dl	de crème légèrement fouettée
3 cs	de ketchup
1 cs	de cognac (facultatif)
	paprika
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Assaisonner les médaillons de chaque côté avec le paprika, le sel et le poivre. Envelopper chaque médaillon d'une tranche de lard, disposer dans le plat à gratin. Cuire 10 min au milieu du four chaud.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Variante: remplacer le filet mignon de porc par des blancs de poulet. Envelopper intégralement chaque blanc de poulet de tranches de lard. Prolonger le temps de cuisson à 25 min.