Pour des lasagnes végétariennes et pauvres en glucides, on remplace les pâtes par de la courge. L'association épinards-ricotta-courge est un régal!

Lasagnes de courge aux épinards

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 30×22 cm
Farce aux épinards:
600 g	d'épinards surgelés décongelés
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	de beurre ou de crème à rôtir
	sel
Sauce:
2 dl	de bouillon corsé
2 dl	de crème pour sauces
60 g	de fromage râpé, p. ex. Gruyère ou Sbrinz AOP
200 g	de ricotta suisse
	sel
	poivre
	noix de muscade
Lasagnes:
600 g	de courge coupée en tranches (3 mm)
50 g	de ricotta
60 g	de fromage râpé
2 cs	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. marjolaine, thym ou sauge

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Épinards: mettre les épinards dans une passoire, laisser égoutter. Faire revenir l'oignon et l'ail env. 5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les épinards, saler. Réserver.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, battre vigoureusement. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
Lasagnes: alterner les couches de courge (3×), de sauce (3×) et d'épinards (3×) dans le plat à gratin. Parsemer la dernière couche d'épinards de ricotta, de fromage râpé et d'herbes aromatiques.
Cuire les lasagnes 30-35 min au milieu du four.

Remplacer la courge par des patates douces.