Les poireaux ne sont pas seulement irrésistibles en papet, ils développent aussi toutes leurs saveurs en gratin, nappés de beaucoup de crème.

Énergie: 1717kJ / 410kcal, lipides: 37g, glucides: 7g, protéines: 14g

Gratin de poireaux (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 30×40 cm
couvercle ou papier alu
4	poireaux fins coupés en deux dans la longueur
2 - 3 cs	de crème à rôtir
1 cc	de curry
1 cc	de paprika fumé
	sel
	poivre
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème entière
Garniture:
4 - 6 cs	de noix hachées, p. ex. noisettes, noix ou pistaches
1	oignon rouge coupé en rondelles
100 g	de fromage, p. ex. Gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
1 bouquet	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Mélanger la crème à rôtir et les épices, en badigeonner généreusement les poireaux. Disposer sur la plaque.
Couvrir les poireaux et les cuire 20 min au milieu du four chaud. Verser la crème et le bouillon par-dessus, poursuivre la cuisson 10-15 min.
Juste avant de servir, parsemer les poireaux de noix, d'oignon et de fromage, gratiner brièvement. Parsemer de ciboulette et servir.

Selon les goûts, ajouter 100 g de lardons.