Qui n'a jamais vu ces beignets en forme d'anneaux dans les films américains? Frits ou cuits au four, ces donuts maison vous combleront de bonheur!

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Donuts

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Ingrédients

13 pièces

Quantité	Ingrédients
farine pour abaisser
grand verre d'env. 7 cm Ø
petit verre/emporte-pièce d'env. 3 cm Ø ou emporte-pièce pour donuts
linge de cuisine propre
papier ménage
Pâte:
50 g	de beurre
1 dl	de lait
300 g	de farine
½ cc	de sel
3 cs	de sucre
21 g	de levure émiettée
1	œuf à température ambiante
1	d'huile de friture
Glaçage au sucre:
100 g	de sucre glace
2 cs	de jus de citron
Glaçage au chocolat:
1 sachet	de glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
1 sachet	de glaçage blanc, fondu selon les indications de l'emballage
Décoration, selon les goûts:
	petits Smarties
	nonpareilles ou autres petites décorations
	sucre en grains
	noisettes hachées ou noix de coco râpée
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire fondre le beurre, retirer du feu, verser le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter la levure, le mélange beurre-lait tiède et l'œuf dans le puits, mélanger. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1,5 h à température ambiante.
Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles à l'aide du grand verre. À l'aide du petit verre ou de l'emporte-pièce, découper un petit rond au centre de chaque donut. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte. Disposer les rondelles sur une plaque légèrement farinée, couvrir avec un linge et laisser doubler de volume à température ambiante, env. 30-60 min.
Cuisson: verser l'huile dans une poêle ou une friteuse, chauffer à 160°C. Mettre délicatement les rondelles dans l'huile par portions. Frire 3 min de chaque côté. Retirer à l'aide d'une fourchette, égoutter sur du papier ménage. Laisser refroidir un moment.
Glaçage au sucre: dans un bol large, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Tremper un côté des donuts dans le glaçage, égoutter. Décorer.
Glaçage au chocolat: faire des stries sur les donuts ou verser dans un bol large, tremper un côté des donuts dans le glaçage, égoutter. Décorer.

Cuisson au four: cuire 12-15 min dans le bas du four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).

Pour les petits donuts: utiliser les chutes des grands donuts, faire un petit trou au centre. On peut ainsi avoir deux tailles différentes sans abaisser la pâte à nouveau.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.

Pâtisseries, tresse, pizza: comment réussir votre pâte levée.