Ingrédients d'ici, saveurs d'ailleurs: ce curry végétarien allie lentilles, patate douce et légumes, avec un savant mélange d'épices et du yogourt.

Énergie: 2156kJ / 515kcal, lipides: 22g, glucides: 56g, protéines: 23g

Curry de patate douce

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 cs	de sésame
2 - 3 cc	de curry
1 cc	de paprika
1 cc	de capsules de cardamome
1	oignon coupé en rondelles
3 gousses	d'ail coupées en rondelles
1	piment rouge coupé en rondelles (év. épépiné)
1 morceau	de gingembre finement haché
	beurre ou crème à rôtir
400 g	de patates douces coupées en dés
400 g	de légumes mélangés, p. ex. poireau, carotte, céleri, panais, coupé en morceaux
200 g	de lentilles
5 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
Garniture:
1 - 2 poignées	de noix diverses grillées
	un peu de persil ou de coriandre
250 g	de yogourt à la crème (à la grecque)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller le sésame dans une poêle sans matière grasse. Ajouter le curry, le paprika et la cardamome, faire revenir. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et le beurre à rôtir, faire revenir brièvement.
Ajouter les patates douces, les légumes et les lentilles, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20-25 min à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Assaisonner, garnir et servir avec le yogourt.