Connaissez-vous les zoodles, ces spaghettis de courgettes? Ou comment revisiter le classique que sont les pâtes à la carbonara. Mais sans féculents!

Zoodles (spaghetti de courgettes) carbonara (low carb)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
coupe-légumes spirales (si possible)
Sauce carbonara:
4	oeufs battus
100 g	de Sbrinz râpé
2,5 dl	de demi-crème
	sel
	poivre

200 g	de lard à rôtir coupé en fines lamelles
2 gousses	d'ail pressées
1,2 kg	de courgettes passées au coupe-légumes spirales ou coupées en fins rubans à la main
	sel
	poivre
	persil pour décorer
	Sbrinz râpé (facultatif)

Sauce carbonara: mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu'à la crème incluse. Saler et poivrer.
Griller le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'ail, faire revenir brièvement. Mettre les courgettes dans la poêle, faire revenir brièvement. Ajouter le mélange oeuf-fromage-crème, baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Saler et poivrer. Décorer avec du persil et du Sbrinz.