La patate douce sert autant à la confection de plats sucrés que salés. Voici un gratin sucré à savourer avec une délicieuse boule de glace vanille.

Gratin sucré de patates douces et de pommes

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 1,5 l
beurre pour le plat
0,5 gousse	de vanille, pulpe raclée
3	œufs
2 dl	de lait
2 dl	de crème
50 g	de sucre brut
1 pincée	de sel
50 g	de raisins secs
800 g	de patates douces râpées à la mandoline
3	pommes acidulées râpées à la mandoline
2 cs	de sucre brut
50 g	d'amandes allumettes
	glace vanille (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la vanille, les œufs, le lait et la crème, ajouter le sucre et battre en mousse. Incorporer le sel et les raisins secs.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Disposer la moitié des patates douces et des pommes dans un plat à gratin beurré en les alternant, verser la moitié de la liaison. Disposer le reste des patates douces et des pommes dans le plat, verser le reste de liaison.
Parsemer de sucre et d'amandes allumettes.
Cuire env. 25 min au niveau de la rainure inférieure du four. Selon les goûts, servir avec de la glace vanille.