Pour l'apéro ou avec une salade, notre trio de champignons farcis au fromage frais, au chou et à la courge est irrésistible.

Trio de champignons farcis

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Farce oignon-fromage frais:
1	oignon nouveau (avec le vert) ou oignon coupé en rondelles
50 g	de fromage frais (type féta) émietté
	sel, poivre
½ cc	de paprika en poudre
1 pincée	de piment concassé ou de piment en poudre
½ cs	de crème à rôtir
Farce au chou kale:
1	oignon nouveau (sans le vert) ou oignon coupé en lamelles
	beurre ou crème à rôtir pour faire revenir
50 g	de chou frisé non pommé (chou kale) finement coupé
	sel, poivre
Farce courge-fromage:
50 g	de courge (potimarron, butternut ou courge musquée, p. ex.) coupée en petits dés
50 g	de Gruyère AOP râpé
	sel, poivre
500 g	de champignons de Paris de grande taille

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce oignon-fromage frais: mélanger les oignons, le fromage frais, le paprika, le piment, le sel, le poivre et la crème à rôtir.
Farce au chou kale: dans une poêle, faire revenir l'oignon 1-2 min dans un peu de beurre ou de crème à rôtir. Ajouter le chou et étuver 1-2 min. Saler, poivrer.
Farce courge-fromage: mélanger la courge et le Gruyère, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Retirer le pied et l'intérieur des champignons de Paris à l'aide d'une cuillère. Remplir les champi-gnons des différentes farces et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire les champignons 10-12 min au milieu du four chaud.

Les champignons farcis sont une excellente idée pour l'apéritif ou pour accompagner une salade verte, de légumes, de riz ou de quinoa.

Si vous optez seulement pour votre farce préférée, triplez les quantités.

Conserver les pieds des champignons au réfrigérateur et les utiliser dans un gratin de légumes, une sauce ou une soupe aux champignons, par exemple.

Le fromage frais suisse type féta est disponible chez Coop (Ilios).