Ces adorables gâteaux sont doublement jolis: nos oursons aux amandes comptent peu d’ingrédients et ne plaisent pas uniquement aux enfants.

Préparation: 1h
Cuisson: 10min
Réfrigération: 1h30min
Temps total: 2h40min

Par pièce:

Énergie: 276kJ / 66kcal, lipides: 4g, glucides: 6g, protéines: 1g

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Oursons aux amandes

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Ingrédients

45 pièces

Quantité	Ingrédients
emporte-pièce en forme d'ours d'env. 7,5 cm
pique en bois (facultatif)
papier sulfurisé
Pâte:
125 g	de beurre ramolli
75 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	œuf
225 g	de farine, p. ex. farine mi-blanche PurEpeautre
1 pte de couteau	de poudre à lever
50 g	d'amandes moulues
Décoration:
1	jaune d'œuf
1 cs	de crème à café
1 cc	de sucre
45	amandes, dont la moitié mondées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant, ajouter les amandes et rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire et réserver 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur. Découper des ours à l'emporte-pièce et déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
Décoration: battre le jaune d'œuf, la crème à café et le sucre, en badigeonner les oursons. Décorer chaque biscuit d'une amande, rabattre les pattes avant par-dessus. Dessiner évent. les yeux et la bouche à l'aide d'une pique en bois, réserver encore 30 min au réfrigérateur.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir du four et laisser refroidir.

Remplacer les amandes par des noisettes ou des noix, ou opter pour un mélange de noix. Les oursons aux amandes se conservent 2 à 3 semaines dans un endroit frais et sec.