Très prisé, le thé chai se savoure aussi sous forme de biscuits: notre recette rapide de petits biscuits parfumés donne 60 pièces.

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Biscuits au thé chai

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Ingrédients

60 pièces

Quantité	Ingrédients
presse à biscuits ou poche à douille lisse ou cannelée
beurre pour les plaques
Pâte:
150 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre glace
1 cc	de sucre vanillé
2 cc	de mélange à thé chai très finement moulu
1 pincée	de sel
1 dl	de lait
250 g	de farine
75 g	de fécule de maïs
Décoration:
1 sachet	de glaçage blanc de 125 g fondu selon les indications de l'emballage
	un peu de mélange à thé chai très finement moulu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le mélange à thé chai et le sel, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait, la farine et la fécule de maïs.
Verser la pâte dans la presse à biscuits ou la poche à douille et former des biscuits de la forme souhaitée sur la plaque beurrée.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir du four, laisser refroidir.
Décoration: découper un petit coin du sachet de glaçage. Décorer les biscuits et, selon les goûts, saupoudrer de mélange à thé chai.

Mélange à thé chai: à l'aide d'un mixeur puissant, moudre finement 3 cs de thé noir en vrac, 3 clous de girofle, 1 anis étoilé, 1 cs de pétales de rose séchés, 1 pte de couteau de muscade, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de graines de cardamome, 1 cc de graines de coriandre, un peu de poivre et 2 bâtons de cannelle. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation. Remplacer le thé chai par 1-2 cc de cannelle ou d'épices pour pain d'épice. Les biscuits au thé chai se conservent 2 à 3 semaines dans un endroit frais et sec.