Voici un autre délice dans notre liste de bouchées: les crostini avec un relish d’oignons et du roastbeef tendre. Un régal!

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Crostini aux oignons caramélisés et au rosbif

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
Oignons caramélisés:
2 cs	de beurre
1	oignon légume coupé en rondelles
1 cs	de sucre
2 clous	de girofle
	poivre
3 - 4 cs	de vinaigre balsamique
Crème à la moutarde:
150 g	de crème acidulée
1 cs	de moutarde
2 cs	de cresson
3 - 4 tranches	de pain paysan
40 g	de beurre
250 g	de rosbif coupé en fines tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Oignons caramélisés: faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les rondelles d'oignon et étuver 6-8 min à feu moyen. Ajouter le sucre, les clous de girofle et le poivre, déglacer au vinaigre et laisser réduire 3-4 min. Laisser refroidir.
Crème à la moutarde: mélanger la crème acidulée, la moutarde et le cresson. Réserver au réfrigérateur.
Selon leur taille, couper les tranches de pain en trois ou en quatre. Chauffer le beurre par portions dans une grande poêle et y dorer les tranches de pain de chaque côté. Disposer les tranches de pain sur une assiette, garnir de rosbif et d'oignons caramélisés. Agrémenter de crème à la moutarde ou la servir à part.

Les oignons caramélisés peuvent aussi accompagner un rôti de veau ou de porc. Au lieu de mettre du cresson dans la crème, garnir le rosbif de sauge frite.