Omelette

Pour faire une omelette, il suffit d'avoir des œufs et du lait. C'est la recette rapide par excellence, à savourer lors d'un brunch ou comme repas léger.

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Omelette

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Ingrédients

Pour 2-4 omelettes

Quantité	Ingrédients
8	oeufs
4 cs	de lait
1 cc	de sel
	poivre, noix de muscade
2 - 4 cs	de beurre pour la cuisson

Fruits et légumes de saison

Battre brièvement les oeufs, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade à l'aide d'une fourchette. Le mélange ne doit pas devenir trop liquide pour que l'omelette soit légère et aérée.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, y verser la masse aux oeufs. Dès qu'elle commence à prendre, remuer à l'aide d'une spatule pendant 15-30 secondes (comme pour des oeufs brouillés). Poursuivre la cuisson sans remuer. L'omelette doit rester baveuse sur le dessus. Plier l'omelette et la faire glisser sur une assiette. Servir sans attendre.