Le gratin dauphinois est une recette facile à réaliser. Des pommes de terre, une liaison crémeuse, 1h de cuisson au four et votre accompagnement est prêt!

Préparation: 20min
Cuisson: 1h
Temps total: 1h20min

Par portion:

Énergie: 1223kJ / 292kcal, lipides: 16g, glucides: 30g, protéines: 7g

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Gratin dauphinois

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 2 l
2 - 3 gousses	d'ail pressées
800 g	de pommes de terre farineuses*
Liaison:
3 dl	de lait
2 - 3 dl	de crème
1 - 1½ cc	de sel
	poivre, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir l'ail pressé dans le fond du plat à gratin.
Peler les pommes de terre et les couper ou les râper à la mandoline en tranches régulières de 3-4 mm d'épaisseur. Disposer par couches dans le plat.
Liaison: bien mélanger le lait, la crème et le sel, poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser sur les pommes de terre.
Enfourner tout en bas du four froid. Régler le four sur 180°C (chaleur tournante: env. 160°C) et cuire le gratin env. 1 h.

*Pour un gratin un peu moins liquide ou si vous utilisez des pommes de terre à chair ferme, réduire la quantité de liquide de 1-2 dl. Les pommes de terre de printemps et du début de l'été contiennent moins d'amidon; réduire également la quantité de liquide de 1-2 dl à cette période.