Cette recette de pancakes sans gluten est parfaite pour un brunch. Ajoutez-y du cottage cheese, du séré, du yogourt ou du babeurre pour un résultat moelleux.

Préparation: 20min
Temps total: 20min

Par portion:

Énergie: 1398kJ / 334kcal, lipides: 10g, glucides: 50g, protéines: 10g

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Pancakes sans gluten

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	œufs
3,5 dl	de lait*
1 pincée	de sel
1 - 2 cs	de sucre ou de sucre vanillé
½ cc	de poudre à lever
180 g	de farine sans gluten, p. ex. de la marque Schär
	beurre ou crème à rôtir pour cuire les pancakes
	miel liquide ou sucre à la cannelle
	fruits de saison coupés en morceaux
	cottage cheese, séré ou yogourt

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Battre les œufs avec le lait, le sucre et le sel. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter et bien remuer au fouet. Si besoin, ajouter un peu de lait ou d'eau afin d'assouplir la pâte.
Faire fondre le beurre/la crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. À l'aide d'une cuillère à soupe, ajouter la pâte par portions dans la poêle de manière à former des pancakes d'env. 8 cm de Ø. Dorer à feu moyen des deux côtés, réserver au chaud.
Dresser les pancakes sur une assiette, ajouter du cottage cheese/séré/yogourt et des fruits. Ajouter du miel ou du sucre à la cannelle.

*Pour augmenter la teneur en protéines ou obtenir un goût légèrement acidulé, vous pouvez remplacer jusqu'à deux tiers du lait par du babeurre, du yogourt ou du séré.

Certains ingrédients, comme la poudre à lever, les fruits à coque, les épices et mélanges d'épices, les épaississants pour crème ainsi que les flocons et le son d'avoine, sont naturellement sans gluten.

En cas d'intolérance, il est toutefois conseillé de choisir des produits explicitement étiquetés "sans gluten", car des contaminations peuvent survenir lors de la transformation et du stockage, et les produits mentionnés peuvent contenir des traces de gluten.