Ingrédients

45 pièces

Quantité	Ingrédients
400 g	de chocolat blanc
60 g	de beurre, en petits morceaux
2 - 3 cs	de crème acidulée
50 g	de chocolat au lait
	cerises confites, coupées en quatre
	fruits confits, hachés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Briser le chocolat en morceaux, mettre ceux-ci dans un bol et les faire fondre au bain-marie chaud. Sortir le bol du bain-marie.
Incorporer progressivement le beurre, puis la crème acidulée.
Tranvaser la masse à l'aide d'une poche à douille dans des caissettes à truffes.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, le transvaser dans une petite poche à douille en papier sulfurisé et en déposer quelques petits points sur une partie des truffes blanches.
Garnir les autres truffes de cerises et de fruits confits.
Entreposer au frais et laisser se raffermir.