Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de lentilles corail
4 dl	de bouillon
2 cs	de crème fraîche
4 - 8	fines escalopes de veau, env. 300 g (filet ou noix, p.ex.)
	sel
1 cs	de chapelure ou de semoule fine
¼ cc	de romarin séché, réduit en poudre
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le bouillon avec les lentilles. Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à consistance d'une purée. Incorporer la crème acidulée.
Eponger et saler la viande. Mélanger la chapelure ou la semoule et le romarin. Passer les escalopes dans ce mélange en appuyant bien. Cuire 5-7 min dans le beurre à rôtir en retournant à mi-cuisson. Servir avec les lentilles.