Pain aux noix et aux fruits secs

Une recette de pain amélioré: des noix, des fruits secs, des pistaches et des graines de courge. Ce pain aux noix est un régal avec du beurre ou du fromage.

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake d'env. 22 cm de long
papier sulfurisé
250 g	de farine
1 cc	de sel
2 cs	de sucre
50 g	de noix
40 g	de pistaches ou de graines de courge grillées
50 g	d'abricots séchés, coupés en 2
50 g	de pruneaux séchés, coupés en 2
50 g	de noisettes
1,5 dl	de lait
21 g	de levure
50 g	de beurre fondu
2 - 4 cs	de miel

Fruits et légumes de saison

Mettre tous les ingrédients jusqu'aux noisettes incluses dans un saladier, former un puits.
Délayer la levure dans le lait. Verser avec le beurre et le miel dans le puits. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Si besoin, ajouter encore un peu de farine.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser doubler de volume 60-90 min à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Cuire 45-55 min dans la partie inférieure du four chaud. Si la croûte ne s'est pas encore formée sur le dessous, démouler le pain et le poser directement sur la grille pour les 10 dernières minutes de cuisson.