Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à charnière de 26-28 cm de Ø

Pour 14 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
grille à gâteau
emporte-pièce en forme de petit coeur le trèfle
Biscuit:
300 g	de beurre, ramolli
300 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	citron, zeste râpé
3 cs	de jus de citron
6	oeufs, à température ambiante
300 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
Pour la décoration selon l'illustration:
2 sachets	de glaçage au chocolat foncé de 125 g, fondu selon emballage
	vermicelles de chocolat pour les oreilles
	un peu de sucre en grains pour la tache blanche
	anneaux gélifiés acidulés pour les yeux
2 boules	de chocolat pour les pupilles
Glaçage pour le museau:
40 g	de sucre glace
1 cc	d'eau ou de jus de citron
	quelques gouttes de sirop rouge (canneberge ou framboise)
	emporte-pièce en forme de petit coeur pour le trèfle
2	spirales de réglisse pour les cils et les naseaux
	un peu de poudre de chocolat pour les cornes
	massepain vert pour le trèfle

Instructions en PDF

Vidéo

Biscuit: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, les zestes et le jus de citron. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un en battant jusqu'à obtention d'une pâte claire et mousseuse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant. Amalgamer la pâte.
Chemiser le moule avec le papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule.
Cuire 40 à 50 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Contrôler la cuisson avec une aiguille à tricoter ou un cure-dents en piquant au centre du gâteau. Si l'aiguille ressort sèche, la cuisson est terminée. Retourner le gâteau sur une grille et démouler. Laisser refroidir.
Gâteau ʺLovelyʺ: Si le gâteau est bombé, couper la bosse. Retourner le gâteau (le fond doit être en haut) et le découper selon le patron. Rogner un peu le ʺcrâneʺ de la vache pour faciliter le montage des cornes. Assembler les pièces du gâteau sur un support transportable.
Recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat sur toute sa surface. Selon votre goût, glacer les côtés de façon irrégulière. Parsemer les oreilles de vermicelles au chocolat. Réaliser la tache blanche avec le sucre en grains et mettre en place les yeux.
Museau: mélanger le sucre glace, l'eau et le sirop jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et tartiner. Poser les naseaux et les cils. Saupoudrer les cornes de poudre de chocolat.
Abaisser le massepain, découper quatre petits coeurs à l'emporte-pièce et déposer le trèfle sur un côté du museau.

Si le mélange de beurre et les oeufs se séparent, placez le bol dans l'eau chaude et battez jusqu'à ce que la masse redevienne homogène.
Pour obtenir un biscuit foncé, ajoutez 2 à 3 cs de poudre de cacao.
Le gâteau peut être cuit la veille.