Un cheesecake léger, version automne: ce gâteau au séré avec des pruneaux fera craquer vos invité·es avec son fond croustillant à base de biscuits.

Énergie: 1244kJ / 297kcal, lipides: 18g, glucides: 24g, protéines: 8g

Gâteau au séré aux pruneaux

Ingrédients

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moule à bords hauts de 26×18 cm

12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Fond:
150 g	de biscuits au beurre, p. ex. Petit Beurre
80 g	de beurre liquide
75 g	de noisettes moulues
Garniture:
500 g	de séré mi-gras
150 g	de séré à la crème
125 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1	citron vert, zeste râpé et jus
2	œufs
3 cs	de fécule de maïs tamisée
250 g	de pruneaux dénoyautés coupés en lamelles

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Fond: mixer finement les biscuits à la moulinette, mélanger avec le beurre et 50 g de noisettes. Répartir sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, presser, réserver au frais. Saupoudrer avec le reste des noisettes.
Garniture: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Répartir les pruneaux sur le fond de biscuits. Verser la préparation par-dessus.
Cuire 15 min tout en bas du four préchauffé à 200°C (chaleur tournante: 180°C). Réduire la température de 50°C, poursuivre la cuisson 50-60 min. Laisser refroidir 15 min dans le four, porte entrouverte. Sortir du four, laisser complètement refroidir sur une grille.
Placer 2-3 h au frais. Couper en parts.