Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 3-4 l
1	poulet (env. 1.2 kg)
Marinade:
2 cs	de crème à rôtir
	sel, poivre, paprika
1 - 2 cs	de miel
1 cs	de romarin, finement ciselé
300 g	d'abricots, coupés en 2
300 g	d'olivettes, coupées en 2 dans le sens de la longueur
1 cc	de gros sel
	poivre
2 cs	de miel liquide
	crème à rôtir
2 - 3 brins	de romarin
1 - 2	tête(s) d'ail, coupée(s) en 2 dans le sens de la largeur
env. 1 dl	de vin blanc ou de bouillon de volaille
	persil plat et romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rincer le poulet à l'eau froide, tamponner avec du papier ménage.
Marinade: mélanger tous les ingrédients, en badigeonner le poulet, disposer dans le plat.
Y placer également les abricots et les olivettes, saler, poivrer. Arroser de miel et de crème à rôtir. Ajouter le romarin et les têtes d'ail, face coupée en bas. Cuire 15-20 min dans le milieu du four préchauffé à 200 °C. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Baisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson 40-45 min. Décorer avec les herbes, trancher et servir avec les abricots et les olivettes. Presser les têtes d'ail pour retirer la peau, mélanger avec la sauce, servir avec le poulet.

Servir avec du pain croustillant, des pâtes ou des pommes de terre et des légumes.