Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4-8 passoires à café ou petites passoires
4-8 compresses de gaze
Dômes de yogourt:
500 g	de yogourt nature
4 cs	de sucre
½ sachet	de safran
½	citron, zeste râpé fin et 1 cc de jus
1 dl	de crème, fouettée ferme
Fraises:
env. 300 g	de fraises
1 cc	de jus de citron
	sucre selon les goûts
	zestes de citron, filaments de safran et sucre gros grains pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dômes: mélanger le yogourt avec le sucre, le safran, le zeste et le jus de citron. Incorporer la crème, répartir dans les passoires ou les filtres tapissé(e)s de compresses de gaze, disposer chaque passoire/filtre au dessus d'une tasse/d'un bol et laisser égoutter au frais 4-6 h ou toute une nuit.
Fraises: juste avant de servir, détailler les fraises en quartiers, mélanger avec les ingrédients restants, disposer sur des assiettes ou dans des bols.
Décoller délicatement les compresses de gaze des dômes de yogourt, répartir sur les fraises, décorer, servir.

Selon la taille des passoires, on obtient 4-8 dômes. Utiliser une grande passoire, y verser la masse, laisser égoutter puis prélever des quenelles à l'aide d'une cuiller. Remplacer les dômes de yogourt par de la crème: ne pas égoutter la crème et la servir directement avec des fraises ou d'autres fruits.