Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz:
150 g	de carottes, parées, en fins bâtonnets
150 g	de colrave, paré, en bâtonnets fins
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
200 g	de riz long grain
3 dl	de jus de carotte
2 dl	de bouillon de légumes corsé
150 g	de courgettes, coupées en dés
60 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de basilic, ciselé
	sel, poivre
	huile au citron selon les goûts pour arroser
	basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz: faire revenir les carottes, le colrave, l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz long grain, étuver brièvement. Mouiller avec le jus de carotte, ajouter le bouillon. Cuire 20 min à couvert. Ajouter les courgettes pour les 5-7 dernières minutes.
Incorporer le Sbrinz et le basilic au riz, saler, poivrer.
Dresser le riz dans des bols chauds. Arroser d'un peu d'huile au citron, décorer.

Coiffer chaque bol de riz de 1-2 cs de yogourt à la crème. L'huile au citron est vendue dans les épiceries fines.