Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
farine pour abaisser
Garniture:
300 g	de côtes de bette, en fines lanières, vert et blanc séparés
	beurre pour faire suer
100 g	de lard fumé, en bâtonnets
1	oignon nouveau, en julienne
2 gousses	d'ail, hachées
½ cs	de thym, effeuillé
3 cs	de beurre, liquide
	un peu de sel, poivre
800 g	de pâte à pizza
7 dl	d'eau
45 g	de bicarbonate de soude
1 cc	1/2 de sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: faire suer le blanc des bettes 7-8 min dans le beurre avec un peu d'eau. Ajouter le vert jusqu'à ce qu'il se délite. Mélanger avec les ingrédients restants, saler, poivrer.
Couper la pâte en huit, abaisser sur un peu de farine en disques de 12-13 cm de Ø.
Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel dans une poêle à frire, réduire la température. Y plonger les disques de pâte 2 min les unes après les autres. Retirer avec une écumoire, égoutter, disposer sur les plaques préparées. Répartir la garniture.
Cuire 12-14 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200°C ou à 180°C sur chaleur pulsée/chaleur tournante avec programme pizza. Dans la variante avec chaleur pulsée, inverser les plaques au bout de 7 min. Servir chaud.