Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Laquage:
2 cs	de miel liquide
2 - 3 gousses	d'ail pressées
1 cs	de poivre noir en grains grossièrement moulu
1 cs	de thym effeuillé
500 - 600 g	de filet mignon de porc
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
Couscous:
3 dl	d'eau
1 cc	de sel
2 cs	de beurre
300 g	de couscous
1	citron, un peu de zeste râpé et
1 cs	de jus
½ cs	de menthe ciselée
2 cs	de persil plat ciselé
	herbes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Laquage: mélanger tous les ingrédients.
Saler, poivrer le filet. Saisir 8 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir pas trop chaud. Réduire la température.
Couscous: porter l'eau, le sel et le beurre à ébullition. Verser la semoule en pluie, laisser infuser à couvert 5 min sur la plaque éteinte. Aérer à la fourchette, incorporer le zeste et le jus de citron ainsi que les herbes.
Badigeonner le filet avec le laquage, poursuivre la cuisson 1-2 min sur toutes les faces. Laisser mariner 5-8 min à couvert sur la plaque éteinte, trancher.
Dresser le filet et le couscous sur des assiettes chaudes, décorer.