Fondant au chocolat au coeur coulant

Avis aux fans de chocolat: qui pourra résister à ces fondants au chocolat au cœur coulant? En dessert ou au goûter, ces muffins ne feront pas long feu!

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Ingrédients

Pour 4-6 pièces

Quantité	Ingrédients
6 caissettes en papier et une plaque à muffins ou 4 tasses d'env. 1,5 dl
60 g	de beurre
75 g	de chocolat noir
75 g	de sucre
1½ cc	de sucre vanillé
30 g	d'amandes moulues
1½ cs	de farine
2	jaunes d'oeuf
2	blancs d'oeuf, battu ferme avec
1 pincée	de sel
4 - 6	truffes au champagne ou boules Lindor
	flocons d'or alimentaire ou cacao en poudre, pour saupoudrer

Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant.
Retirer la casserole du feu. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et les amandes. Ajouter la farine et le jaune d'oeuf. Incorporer l'oeuf en neige délicatement.
Verser la moitié de la pâte dans les caissettes ou les tasses, placer une truffe ou une boule Lindor dans chaque caissette/tasse et recouvrir du reste de pâte.
Cuire 18-20 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Laisser les gâteaux refroidir légèrement ou complètement, parsemer de flocons d'or ou de cacao, servir.

Les flocons d'or alimentaire sont vendus dans les grandes épiceries fines ou dans les boutiques (en ligne) de pâtisserie.