Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Viande hachée:
600 g	de bœuf haché
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre, un peu de curry
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de farine
400 g	de tomates pelées, hachées
2 dl	de bouillon de viande
1 cc	de feuilles de thym
8	dattes, dénoyautées, en lanières
1 - 2 cs	de persil, haché
Couscous:
4 dl	d'eau
½ cc	de sel
300 g	de couscous
1 cs	de beurre
4 cs	de crème fraîche
	graines de sésame, grillées, selon les goûts
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Viande hachée: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer, saler, poivrer, ajouter le curry. Faire suer l'oignon et l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter la viande, saupoudrer de farine, cuire brièvement. Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le thym et porter à ébullition. Cuire 15-20 min à couvert. Incorporer les dattes et le persil, rectifier l'assaisonnement.
Couscous: porter à ébullition l'eau et le sel, verser le couscous en pluie. Laisser gonfler 5 min à couvert sur les plaques éteintes. Ajouter le beurre et égrener à l'aide d'une fourchette.
Répartir le couscous dans des bols, creuser un puits. Y disposer la viande hachée et coiffer de 1 cs de crème acidulée. Selon les goûts, parsemer de graines de sésame, décorer.

Servir avec du chou frisé ou des choux de Bruxelles cuits à la vapeur.