Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de chair de courge (butternut, p. ex.), râpée
300 g	de brocoli, paré, en petits morceaux
1	oignon rouge, haché
1 gousse	d'ail, hachée
2 - 3 cm	de gingembre frais, haché
	beurre ou crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre, curry
8	œufs
0,5 dl	de lait

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les légumes, l'oignon, l'ail et le gingembre al dente avec le beurre à rôtir dans une grande poêle en remuant régulièrement, saler, poivrer, ajouter le curry.
Battre les œufs et le lait, verser sur les légumes. Laisser prendre à feu moyen en veillant à ce que la surface reste baveuse.
Partager la tortilla en parts, dresser sur des assiettes.